雞蛋干是一種食物，制作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等。它是以雞蛋為原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。其口感和價值遠高于傳統豆腐干，同時也沒有傳統豆腐干的原料——大豆，細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩。產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白質，獨立真空小包裝干凈衛生且輕便易攜帶，是新時尚休閑零食；和傳統豆腐干一樣，也可以烹飪出各種創新菜，如涼拌雞蛋干、雞蛋干燴時蔬等。
雞蛋干真空包裝機工作運行流程：1、真空：真空室合蓋，真空泵工作，真空室開始抽真空，包裝袋內同時真空，真空表指針上升，達到額定真空度（真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同時，二位三通電磁閥IDT工作，熱封氣室真空，熱壓架保持原位。2、熱封：IDT斷，外界大氣通過其上部進氣孔進入熱封氣室，利用真空室內同熱封氣室之間的壓力差，熱封氣室充氣膨脹，使其上熱壓架下移，壓住袋口；同時熱封變壓器工作，開始封口；在此同時，時間繼電器工作，數秒后動作，熱封結束。3、回氣：二位二通電磁閥，大氣進入真空室，真空表指針回到零，熱壓架依靠復位簧復位，真空室開蓋。4、循環：將上述真空室移至另一真空室，即進入下一個工作過程，交替工作，循環往復。
雞蛋干真空包裝視頻
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雞蛋干真空包裝優勢
· 提升外觀價值，立體感強，透明靚麗，便于觸摸和檢視，且整潔美觀。· 產品被緊固于托盤,可防震、防摩擦、防刮傷；且真空密封，可防潮、防氧化等，保護產品品質，延長貨架期。· 較傳統包裝，其外觀展示和防震保護效果大大提升，增強市場優勢，擴大銷售機會，創造實在價值，并提升品牌影響力。 適用范圍：雞蛋干真空包裝機包裝機對肉制品、調味品、豆制品、糧食等粉狀、固體、液體的物品進行真空后，以達到延長產品儲存期限、防止霉變、、受潮之目的。是食品、土特產、制等行業以小批量或大量生產的保鮮設備。
中國的制包裝機械從無到有，從小到大；從仿制到自主研發，經過多年的發展，如今中國的制機械行業已初具規模，并在GMP（生產質量管理規范）認證的幾年中獲得了長足發展。新產品日益增多，技術水平有了很大的改進，包裝機械的概念設計要求根據產品生命周期各個階段，進行產品功能創造、功能分解以及功能和子功能的結構設計；進行滿足功能和結構要求的工作原理求解和進行實現功能結構的工作原理載體方案的構思和系統化設計。將概念設計的思想融入包裝機械的設計可以減少設計失誤，縮短設計周期，加快產品的開發，使設計的產品更合理、更具有親和力、更適合人機工程，同時它也是降低成本和提高企業競爭力的主要手段。
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