【ppzhan摘要】對于不少人來說，餐桌上少不了腌菜。銅陵梧桐樹農業發展有限公司按照傳統方法腌制的10萬斤雪菜，卻因為腌制時沒有添加防腐劑，取出來后很快變色而無法銷售出去。通過多方聯系、了解和試驗，該公司終采取密封小包裝和冷凍的方法解決了腌菜變色問題。

      銅陵梧桐樹農業發展有限公司坐落于銅陵縣鐘鳴鎮水村村，目前公司正進行無公害蔬菜生產基地、休閑觀光旅游、水村村新農村建設等幾大功能區建設，是一個集生產生活、生態旅游等功能于一體的現代農業示范園區。在加快發展中，去年該公司又流轉了一片約500畝的土地，由于平整后的土地上一時無法建立起塑料大棚，為避免土地閑置，公司便種植起了雪菜。今年元月份，銅陵梧桐樹農業發展有限公司種植的雪菜喜獲豐收，約有10萬斤。“考慮到生產的都是無公害蔬菜，公司在腌制這些雪菜時也就根據無公害的要求，采取傳統方式只加鹽、不加防腐劑進行腌制。”公司總經理方紅珍介紹道。

      可出乎意料的是，一個多月后，該公司取出批腌菜，通過批發商和蔬菜直銷店進行銷售時，卻遇上了一個難題。“目前市場上銷售的咸菜可不少，其中大多數腌制時添加了防腐劑，確保放置在空氣中長時間不會腐爛。”該公司負責人說，然而，該公司腌制的咸菜因為未添加防腐劑，放置在空氣中時間一長就會變黑，尤其在高溫下，容易發生腐爛。為此，蔬菜銷售批發商都不愿意采購公司的咸菜。為了能及時銷售咸菜，該公司甚至還打算采取低價兌給批發商或曬成干菜的方式進行處理。

      為了尋找銷售渠道，該公司多方聯系和了解解決咸菜放置變色的處理辦法。經過多方聯系和試驗后，該公司從石臺縣一家公司找到了答案，可以采取密封小包裝和速凍的方法來解決擱置在空氣中的咸菜變色問題。“將咸菜進行小包裝后，再放入冷庫里進行速凍，這樣既能保持其本來的口感，也能保持其色澤。”方紅珍說道。

      考慮到目前正值夏季，咸菜經過速凍后仍需冷藏，再加上市場需求量小，目前梧桐樹農業發展公司仍將剩下的數萬斤咸菜儲存在地窖內，期待10月份，溫度下降后無需冷藏保存，再推到市場上進行銷售。“原先，我們為咸菜變黑發愁，現在這一瓶頸問題解決了，以后公司還要繼續發展雪菜這一蔬菜產品。”方紅珍充滿信心地說道